生蚝是牡(mǔ)蛎吗

　　是的，生蚝是牡蛎(lì)的。

　　牡蛎(lì)和生蚝没有差异(yì)，是同一种(zhǒng)动物的不(bù)同叫法(fǎ)，归于贝类软体动物，其外壳分为角质(zhì)层、棱柱(zhù)层、珍珠层三(sān)种，

　　并且牡蛎首要散布在(zài)水深不超(chāo)越10米的(de)潮间带区域，以微(wēi)型海藻、有机碎(suì)屑为食，能够采纳筏式饲养。

　　牡(mǔ)蛎和生蚝没有(yǒu)不同，归于同一种动物(wù)，隶(lì)归(guī)于软体动物门，在全球范(fàn)围内均有散布，

　　牡蛎的外壳(ké)分为三层，首要有(yǒu)角质层、棱柱层、珍珠层，其间(jiān)角(jiǎo)质层薄(báo)而通明、棱柱层(céng)是由(yóu)碳酸钙组成的柱状(zhuàng)结构，珍(zhēn)珠层是(shì)碳酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)的(de)

　　1、敲(qiāo)一敲生蚝(háo)来判别是不是新鲜。

　　咱们买(mǎi)生(shēng)蚝(háo)的时分，能够选择两只生蚝，把两只生蚝对(duì)着敲一(yī)敲，然后别离来听它们的声(shēng)响。

　　新(xīn)鲜的(de)生蚝(háo)，里边的(de)水(shuǐ)份比较多，并且肉质会比较丰(fēng)满一点，声响听起来(lái)就(jiù)没有那(nà)么空泛。

　　相反不那么新鲜的生(shēng)蚝，听(tīng)起来声响就会很(hěn)空泛，由于里边的肉比(bǐ)较小(xiǎo)，并(bìng)且所含(hán)的水份也比较少。

　　卖(mài)生蚝的小贩(fàn)都是这样来分辩(biàn)生蚝的好(hǎo)坏的(de)。

　　2、查看生蚝(háo)里(lǐ)边的(de)肉质是否有弹性。

　　咱们出门买生蚝的时分，能够(gòu)让(ràng)卖生蚝的小贩翻(fān)开一个生蚝让咱们查看一下生蚝里边(biān)的肉质(zhì)，一般(bān)新鲜的生蚝肉质比较丰满(mǎn)，光泽度比(bǐ妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思)较好，水份含量也比较(jiào)多，用手摸生蚝肉(ròu)的话，会觉(jué)得很有弹性，不是那(nà)种黏(nián)黏的感觉(jué)，便是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分选(xuǎn)壳厚一点的。

　　生蚝(háo)的壳(ké)越厚，壳(ké)的(de)色(sè)彩越深(shēn)，就(jiù)代表里边的肉质(zhì)越丰满。

　　不要选(xuǎn)生蚝个(gè)头(tóu)很小的，由于那样翻开生蚝，你(nǐ)会发现里边的肉其实真的没有多少(shǎo)，只(zhǐ)要很小一个(gè)。

　　如(rú)果壳厚(hòu)一(yī)点，翻开(kāi)的(de)话(huà)会发现肉质比(bǐ)较大，比(bǐ)较(jiào)扎实。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深(shēn)一点，那种(zhǒng)生蚝翻(fān)开(kāi)的话(huà)，里边的肉会愈(yù)加赋有(yǒu)弹性。

怎么(me)判别(bié)生(shēng)蚝是(shì)不(bù)是(shì)坏了？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝煮(zhǔ)熟后，表(biǎo)面的壳呈奶白(bái)色，而蜕变的生(shēng)蚝色彩有些发黑，闻起来还有股酸臭味，没有(yǒu)海鲜(xiān)的美味。

　　2、肉(ròu)质：新鲜生蚝翻(fān)开后肉(ròu)质为丰满(mǎn)的(de)，手摸上去有弹性，而蜕(tuì)变的(de)生(shēng)蚝翻开(kāi)后肉质干(gàn)瘦，手摸上去带有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两(liǎng)个生蚝(háo)一同敲击，声响显着空泛的生蚝，证明里边的肉现已脱水(shuǐ)，不行新鲜，或许现已(yǐ)呈现了发黑、腐朽等(děng)蜕变的状(zhuàng)况(kuàng)。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝富含(hán)锌元素，吃2-3个即可(kě)满意锌的需求。

　　一起主张一周(zhōu)一次，不要常常(cháng)、过量的食用(yòng)。

　　尽(jǐn)管生吃味道鲜美，可是(shì)最好不要生(shēng)吃(chī)，生蚝体内有(yǒu)许多的微生物和细菌，生吃有或许(xǔ)引(yǐn)起食物中毒。

　　并且跟着(zhe)海洋污染问题的加重，重金属超支(zhī)严峻，生(shēng)蚝等都会受(shòu)到影(yǐng)响。

　　不宜天天食用(yòng)生蚝。

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